食材用料
| 牛柳肉380克 | 胡椒粉4克 |
| 盐3克 | 蚝油5克 |
| 白糖3克相克食物 | 生粉3克 |
| 香茅汁3克 | 淡味生抽5克 |
| 油3克 | |
香嫩小牛扒的做法
1.牛柳肉洗干净切厚片
2.放入糖、胡椒粉、香茅汁
3.放入酱油和蚝油
4.放入生粉和少许油
5.搅拌均匀，腌制3-4小时
6.冷锅冷油烧至七成热
7.放入腌好的牛扒，中火煎20秒
8.反另一面再煎20秒，这样能很好地锁住水份。
9.开中小火两面再煎1分钟左右，7成熟即可。（煎至时间视牛扒厚度）
10.淋入腌制时的酱汁开中大火烧开
11.酱汁浓稠收干时即可。
12.淋上酱汁，一道香嫩美味的小牛扒就好了。
13.成品图
